Denominazione: Grillo Sicilia I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)

Varietà delle uve: 100% Grillo

Zona di produzione: zona costiera della provincia di Trapani

Terreno: medio impasto calcareo

Clima: inverni miti e mediamente piovosi con estati calde ed asciutte

Sistema di allevamento: controspalliera a media resa produttiva

Densità di impianto: 4.000 ceppi per ettaro

Periodo di vendemmia: 1 - 15 settembre

Resa per ettaro: 100q.li

Vinificazione: pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio

Temperatura di fermentazione: 16 - 18 "C Durata della fermentazione: 15-18 giorni Gradazione alcolica: 12 % voi. Acidità totale: 5,4 g/l

Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini Profumo: ricco di note floreali e frutta matura Gusto: fresco ed avvolgente, pieno ed appagante Temperatura di servizio: 8 -10 "C